Pour diner : Moussaka !!!
 | Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h environ Ingrédients (pour 1 plat à gratin moyen) : - 3 à 4 belles aubergines - 2 belles tomates - gros sel - 500 g de boeuf haché (ou mouton, agneau ou autre) - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 50 cl (environ) de béchamel au fromage - persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence) - sel, poivre, aromates Préparation : Couper les aubergines en tranches régulières, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1/2 heure. D'autre part, faire revenir le boeuf haché dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromate. Laver et essuyer les aubergines. Beurrer le plat à gratin. Y déposer la viande puis disposer les tomates puis les aubergines. Recouvrir de sauce béchamel au fromage et faire cuire à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes, puis ramener sur thermostat 5 (150°C) et laisser mijoter environ 1h à 1h30. Les légumes doivent être fondants. ___ C'est ma belle-soeur Célimenne qui m'a filé cette recette (la femme de mon frère, oui, ya aussi des garçons dans la famille, elle est malgache !) ; hum... un régal. Son pti +, c'est de laisser mijoter à four doux en fin de cuisson. En terme de cuisine, elle en connait un rayon et je vous raconte pas comment elle joue avec les épices et aromates. Sa cuisine, c'est tout un voyage, que dis-je, une croisière ! Elle me forme mais ya du boulot. Bref, je rajoute combien de couverts pour ce soir ? A+ KISS |
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